Dla kogo: 

Dla każdego kto chce poznać temat kawy. Wchodząc do świata kawy potrzebujesz zrozumieć jaką drogę przechodzi kawa, od farmy po filiżankę. 

Program:

• historia kawy
• gatunki kawy, ich pochodzenie i walory  
• uprawia i sposoby zbioru
• obróbka, selekcja jakościowa i przygotowanie do eksportu
• logistyka transportu i składowania
• wypalanie, pakowanie i przechowywanie kawy 
• mielenie i rodzaje zaparzania kawy
• podstawy zaparzania espresso i cappuccino 
• metody zaparzania dobrej kawy w domu 
• różnice w walorach smakowych wedle rodzaju i pochodzeniu kawy (cup tasting)

Maksymalna liczna uczestników: 6
Czas trwania: 4 godziny
Koszt: 500 złotych netto / osoba 
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®

Opcjonalnie* - międzynarodowy egzamin i certyfikat SCAE CDS
koszt: 265 zł. netto / osoba (czas: 30 minut)

*Co Ci to da:
Podstawę do ubiegania się o pracę w jakimkolwiek segmencie przemysłu kawowego gdziekolwiek na świecie.

Profesjonalne przygotowanie do pracy jako Barista.

Dla kogo:
dla właścicieli kawiarni
dla poczatkujących baristów
dla fascynatów kawy używających profesjonalnych ekspresów ciśnieniowych
 
Program:

• krótkie wprowadzenie do kawy: gatunki, odmiany i specyfika 
• wyjaśnienie istoty świeżości w kawie
• wybór właściwego ekspresu i młynka
• praca z młynkiem: kalibracja, doza i tekstura
• kalibracja ekspresu ciśnieniowego: ciśnienie i temperatura
• espresso krok po kroku
• wprowadzenie do pracy z mlekiem
• techniki spieniania mleka
• tworzenie menu kawowego
• wprowadzejnie do latte art
• dbanie i konserwacja sprzętu

Maksymalna liczba uczestników: 6
Czas trwania: 7 godzin (1 dzień)
Koszt: 700 złotych netto / osoba
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®

Opcjonalnie* - międzynarodowy egzamin i certyfikat SCAE CDS
Koszt: 265 zł. netto (czas egzaminu: 45 minut)

*Co Ci to da:
Podstawę o ubieganie się o pracę jako wykwalifikowany barista w kawiarniach na całym świecie.

Zaawansowany program dla profesjonalnych baristów.

Dla kogo: 
- doświadczonych baristów
- menagerów kawiarni.
- szkoleniowców baristów

Program:
- zrozumienie kawy: gatunki, odmiany, obróbka i palenie
- aranżacja miejsca pracy: prawidłowa praca za barem
- rozumienie pracy „na żądanie” i młynków żarnowych
- efektywne dozowanie, dystrybucja i tamping
- jak zaparzyć perfekcyjne espresso
- przygotowanie i praca z mlekiem
- tworzenie mlecznej „mikropianki”
- podstawowe zagadnienia latte art.
- technika i  kolejność szybkiego przygotowania każdej kawy z menu
- higiena i bezpieczeństwo dla baristów
- obsługa klienta
- podstawy konserwacji sprzętu
- zrozumienie budowy menu kawiarni

Maksymalna liczba uczestników: 6
Czas trwania: 14 godzin (2 dni)
Koszt: 1800 złotych / osoba
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®

*Opcjonalnie - międzynarodowy egzamin i certyfikat SCAE CDS
Koszt: 800 zł. netto / osoba

*Co Ci to da:
Podstawę o ubieganie się o prace jako kierownik zmiany, szkoleniowiec w kawiarniach na całym świecie. 

Dla kogo:

Szkolenie dla wszystkich, którzy chcą tworzyć piękne wzory na powierzchni swoich kaw. Mile widziani bariści chcący doskonalić swoje umiejętności pracy z mlekiem jak i osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z macchiato, cappuccino i latte art.

Program:

• omówienie technik latte art.: free pour, etching
• zapoznanie z techniką spieniania mleka: jakość mleka, temperatura, ilość, czas i tekstura
• najczęstsze błędy popełniane podczas spieniania
• tworzenie mlecznej „mikropianki”
• prawidłowa praca z filiżanką z espresso
• nauka tworzenia wzorów: serce, liść, rozeta, tulipan
• nauka tworzenia wzorów: kot, mozaika

Maksymalna ilość uczestników: 6
Czas trwania: 7 godzin (1 dzień)
Koszt: 700 zł netto / osoba 
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®

Dla kogo:

Kurs Home Barista dedykowany jest dla osób, które lubią dobra kawę w domu. Podczas szkolenia poznasz podstawy przygotowania espresso oraz zaparzania kawy innymi metodami alternatywnymi w domowych warunkach tak aby wydobyć z kawy to co najlepsze i zdobyć uznanie swoich gości. 

Program:
Kurs Home Barista jest podzielony na moduły, których zawartość i przebieg jest dostosowywany indywidualnie i oparte na:

- wiedzy o kawie, jej historii, gatunkach i walorach 
- wybór odpowiedniej kawy do zaparzania w domu
- rodzaje młynków i zasady odpowiedniego mielenia kawy
- zasada działania ekspresu ciśnieniowego (podstawowa wiedza)
- przygotowanie espresso krok po kroku
- zasady i metody zaparzania kawy: dripper, aeropress, chemex i inne
- jak poprawić jakość swojej ulubionej kawy kawy 
- podstawy pracy z mlekiem, czyli jak spienić mleko w domu

Maksymalna ilość uczestników: 6
Czas trwania: 6 godzin (1 dzień)
Koszt: 500 zł netto / osoba
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®

Jeśli jesteś osobą bezrobotną, zarejestrowaną w Powiatowym Urzędzie Pracy i chcesz podnieść swoje kwalifikacje aby ubiegać się o prace w kawiarni lub otworzyć własną - skorzystaj ze szkolenia finansowanego przez Unie Europejską i Powiatowy Urząd Pracy. W ramach projektu możesz wziąć udział w dowolnym szkoleniu przeprowadzanym w Akademii Kawy® pod warunkiem akceptacji Urzędu Pracy.

Po więcej informacji napisz do nas : info@akademiakawy.pl

Telefon: (0048) 22 781 77 77

E-mail: info@tomcaffe.com

Telefon: (0048) 22 781 76 93

E-mail: info@aprotrade.pl
E-mail: info@akademiakawy.pl